一、工艺成本差异
我们知道在酿酒的工艺中有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙这几种,其中工艺复杂且历时较长的坤沙酒的酒质相对比较高一些,导致坤沙酒在市面上的售价会比其他工艺酿造的酒水要高很多,每一中工艺酿造的酒水酒质等级都不一样,坤、碎、翻、窜都是按照酒质等级排名的,所以在买酒的时候,坤沙酒的价格高于碎沙酒、碎沙酒高于翻砂酒、翻砂酒高于窜沙酒,这是很正常的。
二、基酒产量
酱香型白酒采用勾兑技术,但是勾兑所用的材料是不同轮次、品相或工艺的基酒。基酒对于酱香型白酒的意义不言而喻。所以对于酒厂而言,基酒产量越大,相应的产品数量也就越多,价格也相对便宜一些。但当年酒厂基酒产量大,不代表当年酒产品价格便宜。如上文所说,正宗坤沙工艺生产的酱香酒,基酒需贮藏3-5年,甚至更长时间,对于价格的影响也是很大的,而对于其他工艺制酒,价格就没有那么大的影响了。
三、勾调老酒的年份
成品酒是使用基酒+年份老酒勾调出来的。所以影响价格的因素还依勾兑老酒的年份而定,使用15年老酒肯定比5年老酒价格贵。至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的,则不在此参考之内。
四、包装和广告投入
决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端及广告投入多的品牌,价格自然水涨船高,好的包装能够让酒水得到好的销量,因为很多人在买酒的时候,并不清楚其中的酒水,只能大概了解,而包装是能够直接进入人们眼中的,所以包装很重要;而要让产品进入人们的眼中,就需要做广告和推广,不然产品质量、包装再好,也是销售不出去的,因此包装广告都成了成本。